EL KATALEJO: Para los que le gusta la diversidad les dejo la multiculturalidad de San Francisco

La cosmopolita ciudad de San Francisco ocupa la punta de una península de 50 kilómetros entre el océano Pacífico y la bahía. Allí entran 800.000 personas, no apretadas pero sí en vías de apretujarse cada vez más. La ciudad tiene su personalidad propia gracias a la mezcla de culturas que históricamente se han producido en ella, tanto entre indios nativos, colonizadores españoles, inmigrantes asiáticos, europeos y africanos, y los buscadores de oro. En los 125 kilómetros cuadrados de San Francisco existe un sinfín de grupos étnicos y culturales. No es muy complicado encontrarlos, cada uno se caracteriza por tener un barrio o zona en particular, como por ejemplo, el barrio chino y el barrio japonés, aglutinantes de la población asiática, North Beach donde se concentran los italianos y Mission District que alberga la comunidad hispánica. En San Francisco se ve gente de todo el planeta y algunos que parecen venir de fuera de este: hindúes, paquistaníes, chinos, japoneses, mexicanos, italianos, turistas de todo el mundo y una larga lista. No en vano el chino con un 18 % y el español con un 12 % siguen en importancia a la lengua más hablada que obviamente es el inglés con un 55 %. Con la comida pasa lo mismo. Hay un inacabable inventario de olores y sabores para elegir, desde un curry de verduras, unos tacos y unas fajitas, unas pizzas y una buena pasta, sushi, arroces de diversos tamaños y colores, carnes de cualquier animal que camina, hasta unas típicas hamburguesas de cadena multinacional. Salvo la comida yanqui y la italiana, el resto es muy picante, demasiado, exageradamente picante. Lo curioso es que pica tanto al entrar como al salir, no sé si entienden. Es de destacar el gran número de asiáticos, mexicanos y centroamericanos que viven en San Francisco. No son sólo inmigrantes sino que segundas y terceras generaciones, hijos y nietos de inmigrantes. La ciudad y en general California tiene sus raíces hispanas. Muchas calles, barrios, edificios y plazas conservan nombres en español. Si nos remontamos a la historia del territorio nos daríamos cuenta de que la zona perteneció a España en 1770 y años después se había instalado la misión de San Francisco de Asís con los primeros misioneros provenientes de México. San Francisco fue territorio mexicano en 1821 hasta que Estados Unidos reclamó el territorio en 1847 llamándola (interrumpo para prevenir y a su vez pedir disculpas a mis adorables lectores por un chiste muy malo que sigue a continuación...) “San Francisco” de Yanquís, ya no más “de Asís”.